是一種多年生草本植物,揉之有香氣；葉子羽狀分裂，背面有白絲絨毛；秋季開花。
南方人端午節用來懸掛於大門上。
採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用也可以。
園藝農場本周推介一種傳統客家人的艾草吃法.......製作有機艾草糍粑
艾草糍粑
艾草糖水(用作開粉,預先處理,份量多了少少,但可留下次用)
艾草100g 片糖/赤糖 90g 水500g 煲後打成汁
艾草糍粑製作：
1. 熱艾草糖水
160g
2. 糯米粉
150g
3. 粘米粉
20g
4. 油 5g
做法：
1. 把以上粉加入油再加入預先處理好的熱艾草糖水
2. 分約10小粒
3.包裹自己喜歡的甜或咸的餡料。
甜餡製作:
炒花生+炒芝麻+糖
